Boletus edulis Bull. : Fr.

Dal latino “edulis” = commestibile.

Forse il più conosciuto tra i porcini, ottimo commestibile, si può conservare essiccato, oppure conservato sotto olio. il "porcino" per eccellenza.

Cresce sia sotto latifoglie che sotto conifera, frequente in tutta Italia dalle Alpi alla Sicilia. Compare da luglio/agosto fino alla fine dell'autunno, su alcuni litorali italiani, qualche sporadico esemplare, lo si può rinvenire anche negli inverni tiepidi.

Il cappello si presenta con un color nocciola o marroncino, al margine si sviluppa un filino bianco. Cuticola untuosa, asciutta e opaca a tempo secco e viscida e brillante con umidità.

Il gambo, obeso, presenta un bel colore chiaro, quasi bianco.

La carne si presenta bianca immutabile, con un odore molto gradevole e caratteristico.

Una bellissima specie che rende fieri i cercatori e amanti del genere.

 Antonio De Marco

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